农庄再这样搞下去,未来的休闲农业就彻底“废了”

发布日期:2020-04-22 点击数:615
从大数据来看,2017年休闲农业与乡村旅游接待游客超28亿,营收7400亿,整体趋势是向上的,未来可期,那么哪些项目火,挣钱,就做哪些项目,各种跟风就来了,导致休闲农业整个行业有点供过于求,如果继续延续当下模式,“农庄”就没有未来。事实上,“农庄”没有未来,并不意味着休闲农业没有未来。我们想要表达的是,休闲农业和户外休闲的未来主流形态,不会是现在的“农庄”模样。

四不像的农庄,让休闲农业走火入魔

粗略地看,中国的农庄融合了国外的休闲农场、主题乐园、花园、营地、小度假村等等多种业态。咋一看全球户外休闲的“集大成者”,实质上却“包罗万象,又四不像”。

金庸的武侠小说中的绝世神功秘籍告诉我们,胡乱学别人的武功,是会走火入魔的。

但事实上不论你的起步如何,市场总会“拨乱反正”。可以预测的未来,现在一个模子造出来的XX农庄,会被各具特色的休闲农场、主题乐园、花海、营地、小度假村等业态所取代。
专业的“单品店”才是行业未来

餐饮业这两年有个明显趋势:传统大店式微,倒是聚焦于某个单品的店越来越多。用特色与品质抢占单品市场,很多餐饮人去日本、韩国考察,最大的感叹是其餐饮市场的细分程度,以及单品店的繁荣。日本街头除了各国料理之外,就是日餐常见的各种拉面、烧鸟、寿司、天妇罗的招牌。据说日本人一个晚上可以去好几家店里吃饭,在天妇罗店里吃完炸天妇罗,再到烧鸟店里撸几根串,然后去卡拉OK,唱完歌再吃一碗拉面,吃饱了就回家睡觉了。

物质越丰富,“选择困难症”就越严重。现在让年轻人选菜他可能烦死了。于是,极致单品的出现就解决了这个问题。聚焦单品的模式,食材和操作流程标准化,厨师数量和依赖性减少,品牌IP容易塑造、运营效率也更高。

什么都有的农庄,往往意味着什么都不精。年轻个性的消费者会更愿意选择那些标签明显的项目,去匹配自己的个性化需求。

土豪用土豪的玩法,穷人用穷人的打法

所有关于趋势的判断,都会遭到抨击。因为世界越来越多元,也就越来越没有所谓“主流”。

休闲农业是在经济发达的条件下为满足城里人休闲需求,利用农业景观资源和农业生产条件,发展观光、休闲、旅游的一种新型农业生产经营形态。休闲农业也是深度开发农业资源潜力,调整农业结构,改善农业环境,增加农民收入的新途径。休闲农业的基本属性是以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提,把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体,供游客领略在其它风景名胜地欣赏不到的大自然情趣。

休闲农业也一样。如果有足够资金,完全可以从产业链垄断入手,凭借资本优势建立从田间到餐桌全产业链的护城河。如果想从三产切入,弄个大型主题乐园也能获益不菲。

当下的农庄为什么大多亏损?主要原因是:不论土豪,还是平民,都沿用了一套打法,进入同一个泥潭竞争。
三产融合是个好“经”,但被念歪了

很多人迷恋三产融合,是想用“融合”来解决“一二三产,产产不强”的尴尬。这个几乎不太可能,如果一产特色不够,三产也很难依附而起。如果三产不够强大,也很难带动一产。

按照数学逻辑:如果你的一产或三产足够有特色,打1.1分,那么三产融合就是1.1的三次方1.331;如果你一产或三产没有特色,就是0.9分,那么三产融合就是0.9的三次方0.729。

所以,与其急着去做三产融合,不如先把某一项做到足够特色。

事实上国际休闲农业发展都是经历了四个阶段才逐步成熟,并不是一蹴而就:

(1)起步阶段:19世纪50年代,代表:法国巴黎贵族返乡游;意大利成立农业与旅游全国协会。

(2)发展阶段:二战后,特点是观光农园。

(3)扩张阶段:20世纪60年代初,具体表现为休闲项目加入农场、庄园的规划,观光休闲农业繁荣。

(4)成熟阶段:80年代以后,度假农庄、教育农园、市民农园等兴起。

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